Котик для батьків

Помилки в меню, які іноді можуть коштувати здоров’я


Є ресторани та ресторани. Це не відкриття. Проблема полягає в тому, що коли ми вперше відвідуємо певне місце, нам важко дізнатися, який «паб» примітний, а який - краще не їсти. Нам не потрібно заглядати на кухню, просто подивіться на меню, і бувають такі ситуації.

Вегетаріанські страви та серед них ...

Приклад з магазину. Житній хліб без глютену (жито містить глютен)

Існує також інший тип проблеми ...

Хоча вживання в їжу філе з тхорами, ймовірно, не залишить неприємних наслідків, споживання страви без псуеду без глютену, яка, однак, містить заборонений інгредієнт, вже небезпечна. Так само, як споживання десерту з горіхами алергічною людиною може бути справді небезпечним.

Слід мати на увазі, що в багатьох місцях служба плутає глютен з мононатрієвим глутаматом, не розуміє проблем людей, які страждають на целіакію, вони не усвідомлюють, наскільки сильною може бути алергія і наскільки небезпечно їсти їжу, що містить «заборонений інгредієнт». На жаль, в крайніх випадках це може закінчитися анафілактичний шок або смерть.

Хоча ресторатори з 2015 року вони зобов'язані інформувати клієнтів про повний склад їжі, особливо щодо алергенів (стаття 44 Регламенту Європейського Парламенту та Ради 1169/2011), вона все ще не найкраща в цьому питанні. У багатьох місцях навіть офіціанти не знають, як готувати страви в ресторанах, в яких вони працюють, до того ж проблема полягає в чесності шеф-кухарів, які замість того, щоб готувати страви з основних продуктів, використовують напівфабрикати, а це означає, що вони втрачають контроль над складом фінальної страви.

Варто знати, що ресторатор зобов’язаний надати гостям повний склад страви, подавши його у письмовій формі.